Çam balının bileşimi ve faydaları nelerdir

Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünün Muğla Arıcılar Birliğinin desteğiyle 2006, 2007 ve 2008 yıllarında toplanmış yüz adet çam balı örneği ile yapılan çalışmaya göre( GIDA (2012) 37 (3): 149-156 Çam balının bileşiminde nem, fruktoz, kül, K, Mg, Ca, Na, prolin, serbest asitler, bol miktarda glikoz, sakkaroz ve maltoz bulunmaktadır. Çam balında potasyum ve prolin miktarırının diger salgı ballarına göre oldukça yüksek olduğu görülmüştür.

Çok sayıda bileşenin (nem, fruktoz, kül, K, Mg, Ca, Na, prolin, toplam asitlik, serbest asitlik) hasat yılına göre farklılık göstermektedir. Buna karşılık glukoz, sakkaroz ve maltoz miktarı ile elektriksel iletkenliği hasat yılına göre kaydadeğer bir farklılık göstermemektedir.

Çam balının faydaları:

• Uzun süre kristalize olmaması ve fonksiyonel gıda özelliği taşıması nedeniyle tıp ve gıda sektöründe geniş bir kullanım alanına sahiptir. • Çam balı mineral madde bakımından yüksek değere sahip olması nedeniyle, besleyici özelliğinin çok olduğunu belirtmiştir..( • Anti bakteriyel özelliği ile ağız,boğaz ve bronşit enfeksiyonlarına karşı kullanılmaktadır • Bal yiyecek emilimini geliştirdiği, kabızlık, oniki parmak bağırsağı ülseri, karaciğer rahatsızlıkları gibi kronik ve enfekte sindirim problemleri için yararlı olduğu belirtilmiştir. • Çam balının antioksidant özelliğe sahip bir çok bileşiğe sahip olduğu bilinmektedir. • Baldaki antioksidantmaddeler, kalın bağırsak iltahabının, kolona verdiği hasarı azaltmaktadır

#Çambalı #çambalıbileşimi #çambalışekermiktarı #çambalıasitmiktarı #çambalınınfaydalarım #balınfaydaları #bal #bee